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              “汕”菜啦! 盛邀世界共享“潮汕味”

              藍色河畔手機認證狀態  樓主| 發表于 2024-1-13 17:54:46 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 ?
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              “世界美食潮,潮汕正當時。

              1月12日至14日,廣東省汕頭市舉辦2024世界潮汕菜大會,邀請來自全球各地的名廚、知名美食顧問、美食文化專家學者、美食博主達人齊聚“美食孤島”汕頭,共享獨特“潮汕味”與行業前沿信息,推動潮汕菜文化走向全球,擦亮“中國潮菜之鄉”金字招牌。這也是汕頭首次舉辦世界級潮汕菜展會。


              大會舉辦汕頭餐飲產業博覽會、潮汕菜國際論壇、世界潮汕菜大師表演賽、潮汕菜預制菜出品大賽、“食在廣東”灣區美食嘉年華等系列活動,并設置了食材供應鏈展區、品味汕頭展區、大灣區嘉年華展區,涵蓋200多個餐飲品牌。作為中國八大菜系之一粵菜的分支,潮菜選料考究,刀工精巧,造型優美,歷經一千多年的漫長歲月沉淀后脫穎而出,挑動著食客們的味蕾,向全球講述灣區美食情懷與汕頭美食故事。







              獨特的“潮味”也勾起起海內外潮人的共同記憶,尋味舌尖上的“鄉愁”。


              廣東省政協委員、香港佳寧娜集團

              控股有限公司主席 馬介欽

              “粵菜是中國的八大名菜系列之一,汕頭其實是一個分支,小菜品種多,主菜品種也多,還有點心也很多,配的蘸料也很多,所以我們汕頭美食跟其它的很不一樣,很精細。我們潮汕人很多移居外地,但是他們對潮菜的風味要求不會降低,還是要保持著他們的飲食習慣。今天回來感覺很高興,因為汕頭是我的家鄉,回到‘中國潮菜之鄉’汕頭,共同來探索潮汕菜產業的發展?!?


              深圳游客 莊女士

              “我是深圳過來的,回來家鄉感受一下美食,我最想念家鄉的鹵鵝?!?/span>


              汕頭市商務局副局長 肖毅冕

              我們想通過舉辦這樣的一些活動,來推動我們潮汕菜產業向品牌化、集群化發展,更加擦亮我們這張美食的名片,使我們成為一個國際上知名的美食和旅游城市?!?/span>

              汕頭大力推動潮汕菜產業發展,以深入實施“粵菜師傅”工程為引領,不斷整合產業資源,開展特色品牌標準化建設,推動潮汕菜不斷推陳出新,煥發出新的時代活力。汕頭首次舉辦世界級潮汕菜展會,是汕頭學習貫徹落實省委常委會“以貿促工,以工興貿、工商并舉”,推動汕頭潮汕菜產業高質量發展的生動實踐,更是弘揚潮汕菜文化、展示潮汕菜魅力,進一步提升汕頭國際影響力和競爭力的一次重要契機。

              開幕式上,“潮菜智庫”正式成立,世界各地美食經營領域頗有建樹的美食專家、餐飲專家獲聘“入庫”,以智為擎,把舵定向。智庫的成立,是潮汕菜積極與國際接軌的重要舉措。


              世界中餐業聯合會副會長 武力

              “粵菜以自身的工藝,自身的滋味和呈現,以及不斷創新,成為我們翹楚中餐、天花板中餐。潮汕菜怎么樣能夠擴大基礎建設,加強整個市場占有率,滿足全球人民對美食的追求和向往,我覺得是擺在下一步的重要節點。我們世界中餐業聯合會在全球有80個國家有自己的成員單位,我們愿意傾注全力,大力支持、弘揚、幫助潮汕菜盡快地走向全球?!?/p>


              馬來西亞珍珠酒家廚師長 陳寶發

              “我對潮汕菜非常感興趣,他們的材料非常新鮮,做得很精細,而且他們很用心。馬來西亞也有很多華人,也有很多這種潮汕菜,但是來到這邊才吃到真正的潮汕菜。我專門來學,希望可以把這些潮汕菜帶回馬來西亞,分享給馬來西亞的潮人、華人?!?/p>

              如今,隨著預制菜風口的到來,越來越多承載著潮汕味道的預制菜,勾勒出汕頭新時代的美食文化,帶領“潮汕味道”出海。此次活動也吸引了多地美食行業協會、龍頭餐飲企業及數百個特色餐飲品牌來汕參展,進一步整合潮汕菜上下游產業資源,提升潮汕菜在國內乃至國際的影響力,助推潮汕菜產業進入高質量發展的“快車道”。


              市餐飲業協會潮菜名廚

              委員會執行主席 葉飛

              “現在隨著互聯網越來越發達,我們的交通包括快遞物流越來越發達,現在預制菜銷到全國的機會是越來越多,我們也是在大力地發展預制菜,現在我們的生產設備、冷凍技術比以前大大提高了,對于做出來的產品質量有非常大的幫助,希望用這樣的方式能讓我們的潮汕菜走向全世界?!?/span>


              汕頭市獅頭鵝協會副會長 李恒勤

              “我是第三代的非遺傳承人,來到我這邊大概是傳承104年左右,我們這幾年來把鹵鵝制作規范化、標準化,讓全市、全國以及國外的人認可我們正宗的潮汕鹵鵝,我這家店一年總共應該有幾十萬只鹵鵝售出?!?/p>

              以人間煙火講好

              汕頭故事、中國故事

              “中國美食孤島”

              正走向世界

              流連人間食,至味是潮汕。從普通番薯葉制成的“護國菜”,到身價矜貴的炭火燒響螺,潮汕菜凝結著潮汕人民“粗菜精做”的飲食智慧以及“種田如繡花”的匠心精神。隨著汕頭開埠,潮汕菜也跟隨潮人的足跡,下南洋、闖世界,成為獨屬于潮汕人的“舌尖上的鄉愁”。歷經千年發展與沉淀,潮汕菜始終保持著旺盛生命力,被譽為“最好的中華料理”,其烹飪技藝列入了國家級非物質文化遺產,成為汕頭的文化符號和國際名片。今天,首屆世界潮汕菜大會在汕舉辦,吸引了全球各地的名廚、知名美食顧問、美食文化專家學者齊聚汕頭,共享獨特“潮汕味”,進一步證明了汕頭這座“中國美食孤島”的獨特魅力,更是汕頭堅持“貿”字當先、“工”字為本,工商并舉,大力推動潮汕菜產業高質量發展的有力實證。如今,乘著融入粵港澳大灣區“1小時經濟圈”的有利契機,汕頭將進一步集聚產業資源,借力智庫“外腦”,打造國際美食品牌城市,推動潮汕菜以全新的姿態走出國門、走向世界,以人間煙火講好汕頭故事、中國故事。


              來源:汕頭融媒集團

              編輯:書劍

              校對:樂芃


              轉載聲明:本文轉載自「汕頭發布」,搜索「stfbgw」即可關注,[閱讀原文]。
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